هل يجب تقشير مكوناتك قبل العصير؟
لا تحتاج كل الفواكه والخضروات إلى التقشير. فهناك بعض القشور التي يمكن الاحتفاظ بها وبعضها من الأفضل إزالتها.
اكتشف مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات للمبتدئين في العصير. نظرًا للتنوع الكبير في الخيارات المتاحة، غالبًا ما يتم تجاهل العناصر التي يجب تقشيرها أو تركها بدون تقشير. اتخذ قرارات مستنيرة بشأن تقشير المنتجات للحصول على القيمة الغذائية المثلى.
- ما هو سمك القشر؟
- هل القشر له فوائد صحية؟
- كيف سيؤثر القشر على طعم العصير؟
- كيف سيؤثر التقشير على كفاءة العصارة؟
اكتشف فن التقشير الفعال من خلال نصائح وحيل بسيطة. اكتشف أسرار تجربة العصير المثالية.
لا حاجة للتقشير
🍏 الفواكه
- تفاحة
- مشمش*
- التوت
- الكرز*
- خيار
- باذنجان
- العنب
- ليمون
- الليمون
- الخوخ*
- خَوخ*
- كُمَّثرَى
- الفلفل*
- البرقوق*
- طماطم
- بطيخ
- كوسة
🥕 خضروات
- البنجر
- جزر
- زنجبيل
- الجزر الأبيض
- الفجل
- قرع
- البطاطا الحلوة
- كُركُم
- اللفت
ذوق
بالتأكيد، لقد سلطت الضوء على نقطة قيمة. فالفواكه مثل التفاح والعنب والتوت عادة ما يتم تناولها بقشورها، وتمتد هذه الممارسة إلى عصرها أيضًا. في الواقع، يمكن أن يعزز ترك القشور على العصير من مذاقه وقيمته الغذائية. تساهم قشور بعض الفواكه، مثل قشر الليمون، في إضفاء نكهة لاذعة ومنعشة، مما يجعلها إضافة شائعة في العديد من الوصفات.
يتماشى هذا النهج مع فكرة أن العديد من قشور الفاكهة تحتوي على عناصر غذائية ونكهات إضافية، مما يجعلها إضافة مفيدة ولذيذة إلى عصيرك. إنها طريقة رائعة لزيادة المحتوى الغذائي والاستمتاع بمجموعة كاملة من الأذواق التي تقدمها هذه الفاكهة.
الفوائد الصحية
تحتوي قشور الفاكهة والخضروات على مركبات تعزز الصحة، حيث وجد أن مستويات مضادات الأكسدة في القشور أعلى بنحو 328 مرة مقارنة باللب. على سبيل المثال، يمكن أن يوفر الاحتفاظ بالقشر، في التفاح، كميات أعلى بكثير من فيتامينات K وA وC، إلى جانب زيادة الكالسيوم والبوتاسيوم. على الرغم من أن جميع العناصر الغذائية قد لا تنتقل إلى العصير أثناء الاستخلاص، إلا أن الاحتفاظ بالقشر يمكن أن يوفر دفعة قيمة من العناصر الغذائية.
سماكة
بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض المكونات مثل الكمثرى والجزر والزنجبيل لها قشور رقيقة لا تسد عصارة الفاكهة. وبمعرفة ذلك، يمكنك تبسيط عملية العصر عن طريق ترك القشور عليها، مما يوفر الوقت والجهد في التحضير. تأكد من غسل جميع المنتجات جيدًا وإزالة أي مناطق تالفة قبل العصر.
🍉البطيخ
من المدهش أنه يمكن عصر البطيخ بقشرته السميكة، وخاصة القشرة، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية. قشر البطيخ غني بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين سي وفيتامين أ وفيتامين ب6 والبوتاسيوم والزنك، وهو منخفض السعرات الحرارية. كما يحتوي على الكلوروفيل والسيترولين والليكوبين والأحماض الأمينية والفلافونويد والمركبات الفينولية، مما يجعله إضافة غنية بالعناصر الغذائية إلى روتينك اليومي. لتعزيز النكهة، ضع في اعتبارك ترك بعض اللحم الأحمر عند عصر قشر البطيخ للحصول على لمسة من الحلاوة الإضافية.
ماذا عن البذور؟*
يبدو أنك شاركت معلومات حول مراعاة البذور في العصير، مع التأكيد بشكل خاص على أهمية إزالة البذور أو النوى الكبيرة من الفاكهة ذات النواة ومعالجة تقشير بعض الفواكه. كما يتطرق التفسير إلى إزالة المراكز الصلبة من المكونات مثل المانجو والمكونات التي تحتوي بالكامل على بذور مثل الفلفل والبابايا واليقطين.
بالإضافة إلى ذلك، تسلط المعلومات الضوء على أنه يمكن عصر الفاكهة ذات البذور الصغيرة مثل الليمون والطماطم والكوسة دون إزالة البذور، وأن قرار إزالة البذور من هذه الفاكهة هو مسألة تفضيل شخصي. يعرض الفيديو الذي ذكرته عملية عصر الليمون بالكامل، مع ترك القشور والبذور بداخلها، مع الحد الأدنى من التحضير بخلاف غسل الفاكهة وقطع الجزء العلوي والسفلي منها.
إذا كان لديك أي أسئلة محددة أو إذا كان هناك أي شيء آخر تريد المساعدة فيه فيما يتعلق بهذا الموضوع أو أي موضوع آخر، فلا تتردد في إخباري!
نعم، قم بالتقشير
🍏 الفواكه
- الشمام
- حبوب ذرة
- البطيخ العسلي
- البرتقالي
- الجريب فروت
- البابايا*
- مانجو*
- رمان
- كيوي
- ليتشي*
- فاكهة العاطفة
- فاكهة التنين
🥕 خضروات
- الكرفس
- ثوم
- جيكاما
- كرنب سويدي
- بصل
- اليقطين*
- اللفت الأصفر
- بطاطا
سماكة
يعتبر السُمك عاملاً بالغ الأهمية عند عصر مكونات معينة. تحتوي العديد من العناصر المدرجة في القائمة على قشور سميكة أو ليفية، مما يشكل تحديًا للعصارة. يمكن أن تؤدي هذه القشور السميكة إلى الانسداد أو التوقف، مما يؤثر سلبًا على الكفاءة والأداء العامين للعصارة.
نَسِيج
بالإضافة إلى السُمك، قد يشكل ملمس القشرة الخشنة للفاكهة أو الخضار تحديًا أثناء عملية التنظيف. قد يكون من الصعب إزالة المواد الكيميائية والأوساخ غير المرغوب فيها تمامًا من القشور الخشنة الملمس. إذا كانت هناك مخاوف بشأن التنظيف الشامل للقشرة، فمن المستحسن توخي الحذر وإزالتها قبل العصر. يضمن هذا عملية تحضير أنظف وأكثر أمانًا لعصيرك.
ذوق
على الرغم من الفوائد الصحية لقشور المكونات، فمن المهم مراعاة مذاقها المر، والذي يمكن أن يؤثر بشكل كبير على النكهة العامة للعصير. عند عصر المكونات غير المقشرة، تختلط نكهة القشر والعناصر الغذائية مع العصير المستخرج، مما يؤثر على كل من المذاق ومحتوى العناصر الغذائية. في حين أن هذا قد يؤدي إلى تركيز أعلى قليلاً من العناصر الغذائية، فإن مرارة القشر يمكن أن تجعل العصير غير سار وحتى غير صالح للشرب بالنسبة للبعض. إن قضاء الوقت الإضافي في تقشير المنتجات المذكورة في هذه القائمة أمر يستحق العناء لضمان عصير ألذ لن يضيع.
🍍 ماذا عن الأناناس؟
عندما يتعلق الأمر بعصر الأناناس، فإن قرار تقشيره أو عدم تقشيره يعتمد على عوامل مختلفة. ورغم أن الأناناس له طبقة خارجية سميكة، إلا أنها لا تسد العصارة عادةً. وينشأ القلق الرئيسي بشأن الانسدادات من اللب الطري الذي يعيق فتحات المصفاة. ومن المثير للاهتمام أن الملمس القاسي لقشر الأناناس يمكن أن يساعد في دفع اللب الطري عبر المصفاة.
لمنع الانسداد، يُنصح بالتناوب بين المكونات اللينة والصلبة أثناء العصير. لحسن الحظ، قشر الأناناس ليس مرًا بشكل مفرط، ولن يؤثر إضافته على نكهة العصير. في الواقع، تعد قشور الأناناس مصدرًا قيمًا لفيتامين سي والبروميلين، حيث توفر خصائص معززة للمناعة وخصائص مضادة للالتهابات على التوالي. لذلك، فإن عصر الأناناس بقشره ليس مصدر قلق كبير ويمكن أن يعزز المحتوى الغذائي للعصير.
على الرغم من إمكانية عصر قشر الأناناس، كما هو موضح في الفيديو، فمن المهم مراعاة عملية التحضير. قد يكون من الصعب تنظيف المكونات ذات القوام الخشن، مثل قشر الأناناس، جيدًا. إذا كنت تفضل عدم قضاء وقت إضافي في تنظيف القشر، فمن المستحسن تقشير الأناناس قبل عصره.
لتقليل خطر الانسداد أثناء عصر الأناناس المقشر، فكر في عصر اللب الصلب في النهاية أو مع مكونات صلبة أخرى. يمكن أن يساعد الملمس الصلب لللب والمكونات الأخرى في دفع اللب الناعم للخارج، مما يقلل من احتمالية الانسداد.
لمزيد من المعلومات حول عصير الأناناس، يمكنك الرجوع إلى منشور مدونتنا "كيفية عصير الأناناس" للحصول على نصائح ومعلومات إضافية.
القاعدة العامة
إذا لم يكن المكون الذي تستخدمه مدرجًا في هذا الدليل ولم تكن متأكدًا مما إذا كان يجب تقشيره أم لا، فحاول اتباع هذه النصيحة:
👍🏻 تناول الطعام بشكل طبيعي مع التقشير = غير مقشر
👎🏻 تناول الطعام بشكل طبيعي مع التقشير = تقشير
المراجع: www.kuvingsusa.com
