🍷السكر الموجود في الفاكهة ليس مثل السكر المكرر. يعيش دماغنا على السكر، وليس السكر المكرر ولكن السكر من الطعام الكامل. يحتوي عصير الفاكهة والخضروات على ألياف قابلة للذوبان، والتي تخفض الكوليسترول، وتتحكم في مستويات السكر في الدم، وأكثر من ذلك. يحتوي اللب على ألياف غير قابلة للذوبان، والتي تضيف ببساطة حجمًا إلى برازك. يحتوي النظام الغذائي المتوازن على كلا النوعين من الألياف، لكن العصير هو وسيلة رائعة لامتصاص كمية كبيرة من الألياف القابلة للذوبان دون ملء معدتك بالألياف غير القابلة للذوبان. إذا كنت قلقًا بشأن تناول السكر، فيمكنك دائمًا عصر مكونات منخفضة السكر.
🍹يمكن تحضير العصير الخالي من السكر باستخدام أي نوع من الخضروات تقريبًا، ولكن إليك 6 وصفات شهية لتلهمك. هذه الوصفات متسامحة للغاية، لذا لا تتردد في تعديل المكونات وتخصيصها.
👩⚕️جميع الوصفات من دكتور لي الباحث الرئيسي ودكتور سون الباحث الأول في معهد كوفينغز للأبحاث البيولوجية.
1. عصير ميكس أحمر
هل لديك يوم حافل بالعمل؟ تذكر أن البنجر يطهر الدم. تناول البنجر واستمتع بيومك بصحة جيدة ونشاط. إذا كنت تحب المذاق الحلو، امزجه بالعسل.
جددي حياتك وخسري الوزن مع عصير الميكس الأحمر!
يعتبر هذا العصير الصحي ذو اللون الأحمر غنيًا بفيتاميني C و K، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من معدن النحاس.
👀المكونات
- 2 خيارة (300 جرام)
- 1/2 أناناس (200 جرام)
- 1/2 بنجر (100 جرام)
- 4 زنجبيل (40 جرام)
⏲التحضير
👉الخيار
- قطعها إلى قطع لتناسب أسفل المزلق.
- عصير مع القشرة.
👉الأناناس
- اقطع القشرة الخارجية.
- قطعها إلى شرائح رفيعة طويلة لتناسب المزلق.
- تقطيع اللب إلى قطع صغيرة.
👉 البنجر
- قطعها إلى نصفين ثم إلى أرباع.
- قم بتقطيع كل نصف إلى شرائح رقيقة لتسهيل الضغط عليها.
- عصير مع القشرة (يمكنك أيضًا عصر الأوراق والسيقان إذا كانت متوفرة لديك).
👉الزنجبيل
- اغسل وجفف.
- قطعيها إلى قطع رقيقة بحجم إبهامك مع ترك القشرة عليها.
💡الطرق
- لتحضير هذه الوصفة، ابدأي بإضافة قطع الخيار.
- ثم أضف البنجر والأناناس.
- وأخيرا، أضف الزنجبيل.
🥤الفوائد الصحية
🥒الخيار
يحتوي الخيار على نسبة عالية من الكلوروفيل وفيتامين سي، كما أنه منخفض السعرات الحرارية والصوديوم، وله تأثيرات مرطبة ومشرقة؛ وهي أفضل المكونات لصنع عصير للعناية بالبشرة.
🍍الأناناس
يعمل فيتامين سي الموجود في الأناناس على منع امتصاص المعادن الثقيلة وتسهيل إطلاقها. كما يعمل الأناناس على تعويض المعادن التي قد تفقدها أثناء ممارسة التمارين الرياضية، ويعزز عملية التمثيل الغذائي، ويساعد على خفض حرارة الجسم.
🍷الشمندر
يساعد الحديد وحمض الفوليك الموجودان في البنجر على التخلص من الفضلات في الأوعية الدموية ومنع ارتفاع ضغط الدم، كما تساعد المواد المضادة للأكسدة، البيتانين والأنثوسيانين، الموجودة في البنجر على زيادة البكتيريا المفيدة في الأمعاء، ومنع الإمساك، وإزالة السموم من الجسم.
💪الزنجبيل
غالبًا ما يُنصح بالزنجبيل لعلاج الغثيان الصباحي وأشكال أخرى من الغثيان. تتمتع مادة الجينجيرول الموجودة في الزنجبيل بتأثير مضاد للبكتيريا وتحسن المناعة. يحتوي الزنجبيل على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تخفيف الألم والتورم المرتبط بحالات مثل التهاب المفاصل.
👩⚕️ هذه الوصفة من إعداد الدكتور لي، الباحث الرئيسي في معهد كوفينغز للأبحاث البيولوجية.
2. عصير أخضر ميكس
عصير أخضر أساسي مصنوع من خضروات وفواكه خضراء صحية، وهو لطيف على الحلق! فهو غني بالفيتامينات المختلفة والأحماض الأمينية والأحماض العضوية، وهو فعال في التعافي من التعب وإزالة السموم.
يعتبر هذا العصير الأخضر الصحي غنيًا جدًا بفيتاميني C و K، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معدن.
👀المكونات
- 5 سيقان كرفس (200 جرام)
- 5 أوراق كالي (30 جرام)
- 1 حفنة من البقدونس (50 جرام)
- 2 تفاحة (250 جرام)
- 1 ليمونة (60 جرام)
⏲التحضير
👉الكرفس
- قم بتقطيع السيقان إلى قطع صغيرة بحجم الإبهام عبر السيقان (يؤدي هذا إلى تقصير ألياف السليلوز الطويلة ويمنعها من الالتفاف حول المكبس).
- يمكنك عصر أوراق الكرفس، إلا أن ذلك سيضيف مرارة، لذا تخلصي منها إذا لم يعجبك هذا العصير.
👉الكرنب
- قم بإزالة الأوراق من الساق الرئيسية (يمكنك عصر الساق)
- تقطيع الأوراق بشكل خشن.
👉البقدونس
- تقطيع الأوراق والسيقان بشكل خشن.
- عصير حفنة في كل مرة.
👉أبل
- عصير التفاح كاملا مع القشرة والبذور.
- اقطعها إلى نصفين أو أرباع إذا كانت كبيرة جدًا بحيث لا تتناسب مع المزلق الواسع.
👉ليمون
- قم بتقطيع القشرة الخارجية إلى شرائح رقيقة.
- عصير كامل.
💡الطرق
- ابدأ بالكرنب المفروم والبقدونس في حفنة في كل مرة.
- أضف الكرفس المفروم والليمون.
- وأخيرا، أضف التفاح الصلب.
🥤الفوائد الصحية
🌿الكرفس
يتكون الكرفس في الغالب من الماء مما يجعله مرطبًا للغاية. يساعد الكرفس على طرد السموم وإزالة السموم من الجسم. كما أنه يساعد في علاج الالتهابات. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السكر ويوفر العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات أ، ج، ك.
🥬الكرنب
تعمل مادة الجلوكوسينولات الموجودة في الكرنب على تعزيز إنتاج الإنزيمات المفيدة للكبد وتحسين وظائف الكبد، كما يعمل الكرنب على تنقية الدم وتخفيف إجهاد العين، كما أن الكرنب والكرفس غنيان بفيتامين أ وحمض الفوليك وبيتا كاروتين والبوتاسيوم والحديد.
🥦البقدونس
البقدونس فعال في الهضم وإزالة السموم من الكبد والأمعاء، وله تأثير مدر للبول، وتخفيف الروماتيزم. كما أن الكلوروفيل والكاروتينويد الموجودين في الكرنب والبقدونس فعالان في الوقاية من أمراض الأوعية الدموية وتحسينها مثل ارتفاع ضغط الدم أو احتشاء عضلة القلب.
🍏تفاحة
يساعد البوتاسيوم الموجود في التفاح على التخلص من الفضلات والصوديوم الزائد من الدم وتخفيف ارتفاع ضغط الدم. كما يعمل البكتين الموجود في التفاح على التخلص من الكوليسترول والمواد السامة الموجودة في الجسم.
🍋ليمون
يقدم الليمون الطازج الكالسيوم النشط بيولوجيًا الذي يحتاجه جسمك، والفلافونويدات المضادة للأكسدة لمحاربة الأمراض، كما أنها تساعد في التخلص من العديد من المواد السامة مثل البلاستيك والمواد الكيميائية الاصطناعية.
👩🔬هذه الوصفة من إعداد دكتور في الفلسفة، باحث أول في معهد كوفينجز للأبحاث البيولوجية.
3. عصير البرتقال المخلوط
اشرب عصير البرتقال هذا للتخلص من التعب والمساعدة في اتباع الحمية الغذائية! في فترة ما بعد الظهيرة المرهقة، حافظ على شبابك ومناعتك بهذا العصير. يحتوي عصير البرتقال على الكثير من فيتامينات أ و ج والعديد من المعادن.
👀المكونات
- 2 جريب فروت (400 جرام)
- 1/2 أناناس (150 جرام)
- 2 جزرة (200 جرام)
⏲التحضير
👉الجريب فروت
- قم بإزالة القشرة الخارجية مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من اللب الأبيض.
- قطعها إلى نصفين أو أرباع لتناسب المزلق الواسع.
👉الأناناس
- اقطع القشرة الخارجية.
- قطعها إلى شرائح رفيعة طويلة لتناسب المزلق.
- تقطيع اللب إلى قطع صغيرة.
👉جزر
- قم بتقطيع الجزر مرة واحدة طوليًا لتحرير اللب.
- قطعيها إلى قطعتين أو ثلاث قطع عبر الجزر لتتناسب مع القادوس.
💡الطرق
- لتحضير هذه الوصفة، ابدأي بإضافة قطع الجريب فروت.
- بعد ذلك، أضف الأناناس.
- وأخيرا، أضف الجزر.
🥤الفوائد الصحية
🍊الجريب فروت
تناول الجريب فروت إذا كنت ترغب في خفض نسبة الكوليسترول والتعافي من التعب. فالهسبيريدين الموجود في الجريب فروت مفيد للعناية بالأوعية الدموية، كما يعمل فيتامين سي وحمض الستريك على تثبيط حمض اللاكتيك، وهو المادة المسؤولة عن التعب. كما يساعد الجريب فروت في اتباع نظام غذائي. كما أن النارينجين الموجود في الجريب فروت يحرق الدهون بشكل خاص.
🍍الأناناس
يساعد الأناناس على تحسين الشهية والهضم، كما أنه من الجيد تناوله بعد الوجبات. كما أن الفواكه والخضروات الصفراء غنية بالكاروتينويد، الذي يمنع السرطان ويحسن المناعة ويحمي أجسامنا بما في ذلك البشرة. كما أن الكمية العالية من فيتامين سي الموجودة في الأناناس تزيل الأكسجين النشط لتأثيرات مضادة للأكسدة وتساعد على إبطاء الشيخوخة.
🥕جزر
الجزر البرتقالي الجميل غني بالبيتا كاروتين وكذلك الفيتامينات أ، ب1، ب2، ب6، الحديد، حمض الفوليك، الزنك، الكالسيوم، والبوتاسيوم، كما أنه يحسن من جهاز المناعة. البيتا كاروتين في الجزر مفيد للتعافي من التعب وتحسين البصر. البوتاسيوم في الجزر يطرد الفضلات والأملاح من الدم ويساعد في تخفيف ارتفاع ضغط الدم.
👩🔬هذه الوصفة من إعداد الباحثة كيم، مصممة طعام ومنسقة عصائر في معهد كوفينجز للأبحاث البيولوجية.
4. حليب الشوكولاتة بالبندق قليل السكر
استمتع بمذاق حليب الشوكولاتة المتوفر في السوق، ولكنه أكثر كثافة وعمقًا! يتم تصنيع حليب الشوكولاتة هذا على أساس حليب البندق، لذا يمكنك الاستمتاع بقوام كريمي ونكهة أكثر ثراءً. هذا الحليب نباتي ويمكن أن يكون بديلاً جيدًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز.
كما أنه مصدر جيد لفيتامين E وكذلك المعادن مثل المغنيسيوم والزنك.
👀المكونات
- 1 كوب بندق (120 جرام)
- 3 أكواب ماء (360 مل)
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
- 2 ملعقة صغيرة من الألولوز
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الشيا
💡الطرق
👉حليب البندق
- اغسلي البندق جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل.
- قومي بتحضير البندق المنقوع في وعاء مع الماء.
- أغلق الغطاء الذكي.
- أضف البندق المنقوع والماء ببطء بمقدار ملعقة واحدة إلى فتحة القادوس التلقائي، ثم استخرج حليب البندق.
👉تم الانتهاء من حليب الشوكولاتة
- أضف مسحوق الكاكاو والألولوز وبذور الشيا إلى حليب البندق وقلّب جيدًا.
🥑الفوائد الصحية
🥜البندق
البندق وجبة خفيفة لذيذة ومغذية مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية. البندق غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول السيئ (LDL) وتحسين الكوليسترول الجيد (HDL). يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في البندق، مثل فيتامين E، حماية قلبك من الإجهاد التأكسدي.
🍩مسحوق الكاكاو
يقدم مسحوق الكاكاو، المكون الرئيسي للشوكولاتة، العديد من الفوائد الصحية عند تناوله باعتدال. يحتوي الكاكاو على مركبات الفلافونويد، وهي مضادات أكسدة قوية يمكن أن تساعد في حماية قلبك من الإجهاد التأكسدي وخفض ضغط الدم. يمكن للفلافانول في الكاكاو تحسين وظيفة الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى القلب.
🍯الألولوز
يتمتع الألوز بطعم وملمس مشابهين للسكر العادي، مما يجعله بديلاً مناسبًا في العديد من الوصفات. يوفر الألوز سعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالسكر العادي، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يراقبون وزنهم. كما أن له تأثيرًا ضئيلًا على مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا لمن يتطلعون إلى إدارة نسبة السكر في الدم.
🌰بذور الشيا
بذور الشيا هي مصدر رائع لحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو حمض دهني أوميجا 3 نباتي. وقد ارتبط حمض ألفا لينولينيك بالعديد من الفوائد الصحية للقلب. تحتوي بذور الشيا على كمية معتدلة من البروتين، مما يجعلها إضافة قيمة لنظام غذائي نباتي. كما أنها مصدر جيد للمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وهي ضرورية لصحة العظام والرفاهية العامة.
👩🔬هذه الوصفة من إعداد الدكتور لي، الباحث الرئيسي في معهد كوفينغز للأبحاث البيولوجية.
5. شربات الجريب فروت والليمون
شربات الليمون الوردي يترك فمك منتعشًا بعد تناول وجبة الطعام بمذاقه ورائحته المنعشة.
شربات حلو وحامض يساعدك على نسيان التعب.
يعتبر هذا السوربيه غنيًا جدًا بفيتامين C، ويحتوي بشكل خاص على نسبة عالية من معادن النحاس والزنك.
👀المكونات
- 2 جريب فروت (400 جرام)
- 2 ليمونة (120 جرام)
- حزمة صغيرة من أوراق النعناع والتفاح (3 جرام)
⏲التحضير
👉الجريب فروت
- قم بإزالة القشرة الخارجية مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من اللب الأبيض.
- قطعها إلى نصفين أو أرباع لتناسب المزلق الواسع.
👉ليمون
- قم بتقطيع القشرة الخارجية إلى شرائح رقيقة.
- عصير كامل.
👉أوراق النعناع بالتفاح
- اغسلي أوراق النعناع والتفاح جيدًا.
💡الطرق
- لتحضير هذه الوصفة، ابدأي بإضافة قطع الجريب فروت.
- بعد ذلك، أضف الليمون وأوراق النعناع واستخرج العصير.
- وأخيرا، قم بتجميده في قالب الثلج.
🥤الفوائد الصحية
🍊الجريب فروت
يعد الجريب فروت مصدرًا جيدًا لفيتامين سي، وهو مضاد للأكسدة يساعد في تعزيز المناعة، ويعزز إنتاج الكولاجين، ويساعد في امتصاص الحديد. قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الجريب فروت، وخاصة الليكوبين، في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال الحماية من الضرر التأكسدي للأوعية الدموية.
🍋ليمون
يحتوي الليمون على البوتاسيوم، وهو معدن ضروري لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم ووظائف العضلات. يمكن أن يساعد محتوى حامض الستريك العالي في الليمون على تحسين الهضم وامتصاص الحديد. يمكن أن يكون الليمون إضافة منعشة ومنخفضة السعرات الحرارية إلى الماء أو المشروبات الأخرى، مما يساعد على تعزيز الترطيب وربما يساعد في إدارة الوزن.
🌱حلوى النعناع بالتفاح
تحتوي بعض المركبات الموجودة في نعناع التفاح على خصائص مضادة للالتهابات، مما قد يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم. يمكن أن يكون للرائحة المنعشة لنعناع التفاح تأثير مهدئ على العقل وقد تساعد في تقليل التوتر والقلق.
👩🏫تم إعداد هذه الوصفة بواسطة دكتور في الفلسفة، باحث أول في معهد كوفينجز للأبحاث البيولوجية.
6. آيس كريم التوت الأزرق والموز
يتميز آيس كريم الموز والتوت الأزرق بمذاق غني! الموز لذيذ كما هو، ولكن يمكنك الاستمتاع بمذاق أكثر برودة وحلاوة مع التوت الأزرق المجمد.
يحتوي هذا الآيس كريم على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكنه غني بالعناصر الغذائية الصحية مثل الألياف والفيتامينات (C و K).
👀المكونات
- 1 كوب من التوت الأزرق المجمد (120 جرام)
- 1 كوب موز مجمد (120 جرام)
* فقط قومي بتقشير الموز واحفظيه في الفريزر، ثم أخرجيه عند الحاجة.
💡الطرق
- قم بتجميع عصارة الفاكهة باستخدام آلة صنع الآيس كريم (الفارغة) وأغلق الغطاء الذكي.
- قم بإدخال كمية صغيرة من المكونات في كل مرة واترك العصارة تعمل على معالجة كل كمية قبل إدخال المزيد.
🥤الفوائد الصحية
🍒التوت الأزرق
بفضل مذاقه الحلو وقيمته الغذائية العالية، يعد التوت الأزرق من أكثر الفواكه شعبية. يحب العديد من الأشخاص، وخاصةً متبعي الحميات الغذائية، التوت الأزرق لأنه "فاكهة خارقة" منخفضة السعرات الحرارية، وسهل الأكل، وله مذاق رائع. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة مثل الفلافونويد، مقارنة بالفواكه والخضروات الأخرى.
🍌الموز
الموز مصدر ممتاز للبوتاسيوم، وهو معدن ضروري لصحة القلب وتنظيم ضغط الدم ووظائف العضلات. تعمل الألياف الموجودة في الموز على تعزيز حركة الأمعاء المنتظمة وتساعد في منع الإمساك. يمكن أن يكون الموز وجبة خفيفة مرضية تساعد في التحكم في الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما يساعد في إدارة الوزن.
👩⚕️هذه الوصفة من إعداد الباحثة كيم، مصممة طعام ومنسقة عصائر في معهد كوفينجز للأبحاث البيولوجية.
🏢معهد كوفينجس للأبحاث البيولوجية
يلتزم معهد كوفينجس للأبحاث البيولوجية بمساعدة المستهلكين على الاستمتاع بأطعمة أكثر تغذيةً بطريقة أكثر ملاءمةً وصحةً من خلال اختبار الاستخدام الفعلي للمنتجات وتطوير وصفات جديدة.
ومن خلال البحث المشترك مع مختلف المنظمات المهنية، نقوم أيضًا بإجراء التحليل الغذائي والتحقق من الفعالية وتقييم سلامة عصير كوفينجز.
نحن نجري أبحاثًا مستمرة لتسهيل وراحة الأشخاص المعاصرين على استهلاك المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الخضروات والفواكه في حياتهم المزدحمة.
