يُعد الكرنب من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية على كوكب الأرض. وأكثر مكوناته فائدة هي قدرته على تخفيف الالتهابات، وذلك بفضل مضادات الأكسدة والكبريت العضوي.

تَغذِيَة: يحتوي الكرنب على إيزوثيوسيانات التي ثبت أنها تساعد في حماية المعدة من بكتيريا الملوية البوابية. وهو نبات غني بالعناصر الغذائية وله خصائص علاجية وتجديدية مذهلة. كما أن الكرنب غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية والكلوروفيل والأحماض الأمينية وفيتامينات أ، ج، هـ، ك، ومجموعة فيتامينات ب والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والنحاس والبوتاسيوم.

الجهاز القلبي الوعائي / الدورة الدموية: يحتوي الكرنب على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وبيتا كاروتين والفلافونويد. تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات، وهي عوامل خطر لأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه غني بالبوتاسيوم وهو معدن أساسي يساعد في تنظيم ضغط الدم ويساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

الجهاز العضلي: يُعد الكرنب مفيدًا للجهاز العضلي نظرًا لمحتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهو غني بشكل خاص بفيتامين ك، الذي يلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة العظام والعضلات. يساعد فيتامين ك في تنظيم الكالسيوم، وهو ضروري لتقلص العضلات. بالإضافة إلى ذلك، يعد الكرنب مصدرًا جيدًا للحديد، وهو ضروري لإنتاج الهيموجلوبين، وهو بروتين في خلايا الدم الحمراء يحمل الأكسجين إلى العضلات. يمكن أن يساعد تضمين الكرنب في نظامك الغذائي في دعم وظيفة العضلات وإصلاحها والصحة العضلية بشكل عام.

الجهاز العصبي: يوفر الكرنب أيضًا كمية جيدة من أحماض أوميجا 3 الدهنية النباتية في شكل حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو أمر حيوي لصحة الدماغ الجيدة.

الكرفس من الناحية الفنية هو عشب، ولكننا نأكله ونطبخه مثل الخضروات.

يعد الكرفس من الخضروات متعددة الاستخدامات التي توفر العديد من الفوائد الصحية، وذلك بفضل ملفه الغذائي الفريد.

يعتبر عصير الكرفس قلويًا جدًا في الجسم، وهو أمر مهم للغاية بعد التمرين الجيد للمساعدة في طرد حمض اللاكتيك من الجسم.

إذا كنت تريد التعرف على الفوائد المذهلة لشرب عصير الكرفس، أنصحك بشدة بقراءة الكتاب الذي يحمل عنوان "عصير الكرفس " بقلم أنتوني ويليام.

إليك السبب وراء كون الكرفس مفيدًا لأنظمة مختلفة في أجسامنا:

تَغذِيَة: يحتوي الكرفس على سعرات حرارية قليلة ولكنه غني بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين ك وفيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك. كما يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد وبيتا كاروتين وفيتامين ج.

الجهاز القلبي الوعائي: يحتوي الكرفس على مركبات تسمى الفثاليدات، والتي ثبت أنها تساعد في خفض ضغط الدم عن طريق إرخاء العضلات المحيطة بالشرايين والسماح للأوعية الدموية بالتمدد. كما أن المحتوى العالي من البوتاسيوم في الكرفس يمكن أن يساعد أيضًا في تنظيم مستويات ضغط الدم.

الجهاز الهضمي: يعد الكرفس مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، والتي تعد ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. تساعد الألياف في تنظيم حركة الأمعاء، وتمنع الإمساك، وقد تقلل من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي والتهاب الرتج.

الجهاز المناعي: يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي والفلافونويدات، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة. ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

الاستجابة الالتهابية: يحتوي الكرفس على مركبات مثل اللوتيولين والبولي أسيتيلين، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. قد تساعد هذه المركبات في تقليل الالتهاب في الجسم، والذي يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.

إزالة السموم: الكرفس مدر طبيعي للبول، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في طرد السموم من الجسم عن طريق زيادة إنتاج البول. كما يحتوي على مركبات قد تساعد في تحفيز إنزيمات الكبد، التي تشارك في عمليات إزالة السموم.

الليمون من المكونات الأساسية في أي مطبخ لتحضير العصائر. فهو يساعد على تحسين مذاق عصائر الخضروات ويساعد على بقاء عصائر الفاكهة لفترة أطول عند تخزينها في الثلاجة. الليمون غني بالبيوفلافونويدات التي يمكن أن تعزز بشكل كبير جهاز المناعة وتقلل الالتهابات في الجسم. ومن المعروف أن عصير الليمون مفيد بشكل خاص لنزلات البرد والسعال والتهاب الحلق.

لا يعتبر الليمون إضافة زاهية ولذيذة للأطباق فحسب، بل إنه يوفر أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية. وإليك السبب وراء فائدة الليمون لأنظمة مختلفة في أجسامنا:

تَغذِيَة: الليمون منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بفيتامين سي، وهو مضاد للأكسدة قوي يساعد على حماية الخلايا من التلف. كما يحتوي على حمض الستريك والبوتاسيوم وعناصر غذائية أخرى تدعم الصحة العامة.

الجهاز الهضمي: يمكن أن يساعد حمض الستريك الموجود في الليمون على تحسين عملية الهضم من خلال تحفيز إنتاج حمض المعدة. ويمكن أن يساعد ذلك في هضم الطعام ومنع مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم والانتفاخ.

الجهاز المناعي: فيتامين سي ضروري لصحة الجهاز المناعي. الليمون مصدر رائع لفيتامين سي، الذي يمكن أن يساعد في تعزيز الجهاز المناعي وتقليل مدة وشدة نزلات البرد والإنفلونزا.

إزالة السموم: غالبًا ما يستخدم الليمون في حميات التخلص من السموم لأنه يساعد في تطهير الجسم وتعزيز التخلص من السموم. يساعد حمض الستريك الموجود في الليمون على تحفيز الكبد، وهو العضو الرئيسي لإزالة السموم في الجسم. يعمل الليمون كمطهر وقابض؛ فهو يضغط على السموم من الأنسجة ويحفز الكبد على إزالة السموم. كما أن عصير الليمون مفيد أيضًا لإزالة السموم في شكل بقايا أدوية قديمة من الجسم.

صحة الجلد: يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الليمون، بما في ذلك فيتامين سي، أن تساعد في تقليل علامات الشيخوخة وتحسين صحة الجلد. يمكن أيضًا استخدام عصير الليمون موضعيًا لتفتيح البقع الداكنة والبقع على الجلد.

الترطيب: يُعد ماء الليمون مشروبًا منعشًا ومرطبًا يمكن أن يساعدك في الحفاظ على ترطيب جسمك طوال اليوم. يعد الحفاظ على ترطيب الجسم أمرًا مهمًا للصحة العامة ويمكن أن يساعد في تحسين مستويات الطاقة والمزاج.

الفلفل الأحمر الحار ليس مجرد إضافة حارة لأطباقك المفضلة؛ بل إنه يقدم أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية. ومع ذلك، من المهم تناوله باعتدال، خاصة إذا كنت تعاني من حساسية المعدة أو مشاكل في الجهاز الهضمي. وإليك السبب وراء كون الفلفل الأحمر مفيدًا لأنظمة مختلفة في أجسامنا:

تَغذِيَة: الفلفل الأحمر غني بفيتامينات أ، ج، هـ، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك. كما يحتوي على مادة الكابسيسين، وهي المركب المسؤول عن الطعم الحار، والذي يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية.

الجهاز القلبي الوعائي: قد يساعد الكابسيسين الموجود في الفلفل الأحمر على تحسين صحة القلب من خلال خفض مستويات الكوليسترول، وتحسين تدفق الدم، وخفض ضغط الدم. كما يمكن أن يساعد أيضًا في منع تكوين جلطات الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

الجهاز الهضمي: يمكن للفلفل الأحمر أن يحفز إنتاج حمض المعدة، مما قد يحسن عملية الهضم. كما قد يساعد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بقرحة المعدة عن طريق قتل البكتيريا الضارة في المعدة.

الجهاز المناعي: يمكن أن يساعد محتوى فيتامين سي العالي في الفلفل الأحمر على تعزيز جهاز المناعة والحماية من العدوى. كما يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات في الجسم.

الصحة الأيضية: لقد ثبت أن الكابسيسين يزيد من التمثيل الغذائي، مما قد يساعد في إنقاص الوزن. كما قد يساعد أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، وهو أمر مفيد لمرضى السكري.

تخفيف الألم: لقد ثبت أن الاستخدام الموضعي للكابسيسين يعمل على تقليل الألم عن طريق إزالة حساسية المستقبلات العصبية. وغالبًا ما يستخدم في الكريمات واللصقات لتخفيف الألم الناتج عن حالات مثل التهاب المفاصل والاعتلال العصبي.

غاري دوز

رئيس الطهاة في مجال العصائر، كوفينجز أستراليا

غاري هو أحد الشخصيات البارزة في عالم العصائر والتغذية النباتية، مدفوعًا بشغف لا يتزعزع بالصحة والعافية. بفضل شهاداته في العلاج بالعصائر الطبيعية والتغذية النباتية الكاملة، يعد غاري معلمًا مخلصًا، يعمل على تمكين الأفراد من الاستفادة من الفوائد التحويلية للعصائر والأكل النباتي.

من خلال كتبه المستنيرة ودوراته التدريبية الديناميكية عبر الإنترنت، يدافع غاري عن القوى العلاجية الوقائية والعلاجية الناتجة عن تبني نمط حياة غني بالعصائر النابضة بالحياة والأطعمة الكاملة القائمة على النباتات.

مهمته هي إلهام وتوجيه الآخرين في رحلتهم نحو الصحة والحيوية المثالية.

تنصل: المعلومات الواردة في هذا المنشور هي لأغراض تعليمية فقط، ومأخوذة من كتب ومواقع إلكترونية مختلفة. إذا قمت بأي شيء موصى به دون إشراف طبيب مرخص، فإنك تفعل ذلك على مسؤوليتك الخاصة. لا يقدم المؤلف، جاري داوز، المشورة الطبية أو يصف استخدام أي تقنية كشكل من أشكال العلاج للمشاكل الجسدية أو العاطفية أو الطبية دون مشورة الطبيب، سواء بشكل مباشر أو غير مباشر.