يأتي موسم الكمثرى خلال فصل الخريف ويساعد في إضافة بعض الرطوبة التي نحتاجها بشدة إلى رئتينا الجافة بسبب حرارة الصيف. كما تعمل الكمثرى على قمع الشهية ومنشط المعدة لمنعك من الإفراط في تناول الطعام أثناء الوجبات.

غالبًا ما يتم تجاهل الكمثرى مقارنة بالتفاح في العصير اليومي، ولكن تمامًا مثل التفاح فهي واحدة من أفضل الأطعمة التي تغير الحياة.

تساعد الكمثرى على تجديد نشاط البنكرياس، وهو عضو يتم تجاهله أيضًا ولكنه يلعب دورًا أساسيًا في تحويل الطعام الذي نتناوله إلى وقود لخلايا الجسم.

يحتوي عصير الكمثرى على نسبة عالية من الإلكتروليتات التي يمكن أن تعمل على استقرار نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكمثرى تحتوي على سعرات حرارية منخفضة مما يجعلها رائعة لفقدان الوزن.

أنصحك بشدة بإضافة الكمثرى إلى مخزن العصير الخاص بك.

نصيحة: عندما تكون الكمثرى صلبة ومقرمشة، تفرز عصيرًا أفضل، كما أن محتواها من الألياف أعلى. وعندما تكون الكمثرى طرية، تكون مستويات الجلوكوز فيها أعلى، ويسهل هضمها بشكل كبير، ومن الأفضل تناولها أو مزجها في عصير.

الجريب فروت، الأصفر

يحتوي الجريب فروت الأصفر على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو ضروري لوظيفة المناعة، وتخليق الكولاجين، وشفاء الجروح. قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي في تقليل مدة وشدة نزلات البرد وتحسين وظيفة المناعة بشكل عام.

يحتوي الجريب فروت الأصفر على العديد من مضادات الأكسدة، مثل البيتا كاروتين والفلافونويد والليكوبين. تساعد هذه المركبات على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم، مما يقلل من الإجهاد التأكسدي ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

مثل غيرها من الفواكه الحمضية، يحتوي الجريب فروت الأصفر على نسبة عالية من الماء، مما يجعله مرطبًا ومنعشًا. يعد الحفاظ على رطوبة الجسم أمرًا ضروريًا للصحة العامة، لأنه يدعم وظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك تنظيم درجة الحرارة ونقل العناصر الغذائية وإزالة الفضلات.

وأخيرًا، يعد الجريب فروت الأصفر مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، وهو عنصر غذائي يساعد على تنظيم ضغط الدم والحفاظ على وظائف العضلات والأعصاب بشكل سليم.

الجرجير

على الرغم من مظهره المتواضع، فإن الجرجير غني بالعناصر الغذائية. فهو غني بفيتامينات أ، ج، ك، بالإضافة إلى العديد من فيتامينات ب. يحتوي الجرجير أيضًا على الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، وهي ضرورية لإنتاج الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، فهو غني بالمغذيات النباتية مثل السلفورافان، والتي يمكن أن تساعد في مكافحة التعب وتحسين الحيوية بشكل عام.

تلعب الكمية الكبيرة من فيتامين ك الموجودة في الجرجير دورًا حاسمًا في عملية التمثيل الغذائي للعظام وامتصاص الكالسيوم. قد يساعد تناول كمية كافية من فيتامين ك في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام وتحسين كثافة العظام.

يحتوي الجرجير على نسبة عالية من اليود المفيد للغدة الدرقية والجهاز المناعي. كما يحتوي الجرجير على خصائص مضادة للبكتيريا تشبه تلك الموجودة في عائلة البصل، مما يمنحه أيضًا نكهة حارة.

--------------------------------------------------------------------------------------------

غاري دوز

رئيس الطهاة في مجال العصائر، كوفينجس أستراليا

غاري هو أحد الشخصيات البارزة في عالم العصائر والتغذية النباتية، مدفوعًا بشغف لا يتزعزع بالصحة والعافية. بفضل شهاداته في العلاج بالعصائر الطبيعية والتغذية النباتية الكاملة، يعد غاري معلمًا مخلصًا، يمكّن الأفراد من الاستفادة من الفوائد التحويلية للعصائر والأكل النباتي.

من خلال كتبه المستنيرة ودوراته التدريبية الديناميكية عبر الإنترنت، يدافع غاري عن القوى العلاجية الوقائية والعلاجية الناتجة عن تبني نمط حياة غني بالعصائر النابضة بالحياة والأطعمة الكاملة القائمة على النباتات.

مهمته هي إلهام وتوجيه الآخرين في رحلتهم نحو الصحة والحيوية المثالية.

تابع صفحة غاري على الفيسبوك